Kereskedelmi forgalomban kapható ömlesztett sajtok paramétereinek vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Kutatómunkám során kereskedelmi forgalomban kapható gyártói márkás, valamint saját márkás ömlesztett sajtok paramétereinek vizsgálatát végeztem el. Vizsgálataim az említett sajtok zsírtartalmára, szárazanyag-tartalmára, pH-jára, továbbá elemtartalmára (Na,Ca,Mg,Zn,Se) irányult.