Tojás mikrobiológiai vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPál, Károly
dc.contributor.authorCsák, Gyula László
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-12-11T08:51:56Z
dc.date.available2025-12-11T08:51:56Z
dc.date.created2025-10-27
dc.description.abstractA diplomadolgozat célja a különböző tojások bolti, házi és kistermelői forrásokból származó tojások mikrobiológiai állapotának összehasonlító vizsgálata, valamint a fogyasztói tojásfogyasztási és kezelési szokások feltérképezése volt. Dolgozatomban három féle forrásból (nagyüzemi, kistermelői, házi) származó tojással dolgoztam, melyek felületi és belső mikrobiológiai szennyezettségét vizsgáltam. A legjelentősebb, tojásban jelen lévő patogének közül az Escherichia coli és a Staphylococcus aureus jelenlétének volumenét igyekeztem megállapítani telepszám meghatározással. E mellett összcsíraszámot határoztam meg mely révén a tojások felületének mikrobiológiai állapotáról képet adó adatokat kaptam. Ezen adatok összevetésével a különböző forrásból származó tojások szennyezettségét hasonlítottam össze.
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök szak
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent47
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/399729
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectTojás
dc.subjectEscherichia coli
dc.subjectStaphylococcus aureus
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleTojás mikrobiológiai vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Diplomadolgozat Csák Gyula László.pdf
Méret:
752.2 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)