Bogyós gyümölcsök beltartalmi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorPásztor, Vivien
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-10-03T09:37:17Z
dc.date.available2019-10-03T09:37:17Z
dc.date.created2019-09-29
dc.description.abstractAz egészségünk megőrzésének és a betegségek elkerülésének egyik alapvető feltétele, hogy olyan élelmiszereket fogyasszunk, amelyek valóban szükségesek a szervezetünk optimális fejlődéséhez. Számos kutatás tette egyértelművé, hogy táplálkozási szokásaink döntő mértékben befolyásolják az egészségi állapotunkat. A gyümölcsök fogyasztása elengedhetetlen jelentőséggel bír az egészségünk megőrzésében, a betegségek megelőzésében, immunrendszerünk hatékony működésének biztosításában. Fontos, hogy a szervezetünket hozzájuttassuk a megfelelő minőségű és mennyiségű élelmiszerhez, melynek egyik legjobb módja a gyümölcsök, bogyós gyümölcsök fogyasztása. Szakdolgozatom központi célja az volt, hogy a bogyós gyümölcsök beltartalmi paramétereit megvizsgáljam, valamint bizonyítsam, hogy kiemelkedően sok értékes anyaggal rendelkeznek. Vizsgálataim során négyféle bogyós gyümölcs: szamóca, málna, szeder és kék áfonya beltartalmi paramétereit vizsgáltam. Ezen gyümölcsöket hasonlítottam össze szárazanyag- és nedvességtartalom, flavonoid- és polifenol tartalom, mikro- és makroelem tartalom, valamint származási hely tekintetében.hu_HU
dc.description.correctorVT
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és- minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent62hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/273940
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectbogyós gyümölcshu_HU
dc.subjectbeltartalmi paraméterhu_HU
dc.subjecttáplálkozáshu_HU
dc.subjectszárazanyag-tartalomhu_HU
dc.subjectpolifenolhu_HU
dc.subjectflavonoidhu_HU
dc.subjectelemtartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleBogyós gyümölcsök beltartalmi paramétereinek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)