Élelmiszeripari melléktermékek humán célú felhasználása fermentációs eljárással
Betöltés ...
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatomat a különböző gabonák korpájából készült fermentált ételízesítőből írtam. A recept egy régi erdélyi könyvből származik, amelyet újra szerettem volna alkotni úgy, hogy otthon bárki megismételhesse mindenféle speciális hozzávaló nélkül. A korpa mint melléktermék, funkcionális élelmiszer, amely nem csak testünkre gyakorol pozitív hatást, hanem felhasználása fenntarthatósági szempontból is kiemelkedő.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.