Élelmiszeripari melléktermékek humán célú felhasználása fermentációs eljárással

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBurzán, János
dc.contributor.authorMárton, Sára
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-12-08T11:11:00Z
dc.date.available2025-12-08T11:11:00Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractDolgozatomat a különböző gabonák korpájából készült fermentált ételízesítőből írtam. A recept egy régi erdélyi könyvből származik, amelyet újra szerettem volna alkotni úgy, hogy otthon bárki megismételhesse mindenféle speciális hozzávaló nélkül. A korpa mint melléktermék, funkcionális élelmiszer, amely nem csak testünkre gyakorol pozitív hatást, hanem felhasználása fenntarthatósági szempontból is kiemelkedő.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent46 oldal
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/399541
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectfermentáció
dc.subjectmelléktermék
dc.subjectgabona
dc.subjectkorpa
dc.subject.dspaceKémia::Biokémia
dc.subject.dspaceBiológiai tudományok::Növényélettan
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány::Növénytermesztés
dc.titleÉlelmiszeripari melléktermékek humán célú felhasználása fermentációs eljárással
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
VéglegesSzakdolgozat Sára.pdf
Méret:
1.24 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
szakdolgozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)