A funkcionális élelmiszerek fogyasztói attitűdje és piaci megítélése Magyarországon: A tudatosság és az ár paradoxona

Abstract

A szakdolgozat a funkcionális élelmiszerek fogyasztói attitűdjét és piaci megítélését vizsgálja Magyarországon, különös tekintettel az egészségtudatosság és az árérzékenység közötti ellentmondásra. A kutatás célja annak feltárása volt, hogy a magyar fogyasztók mennyire ismerik és milyen tényezők alapján választják ezeket a termékeket. A dolgozat kvantitatív módszertanon alapul, amely egy 157 fő bevonásával készült online kérdőíves felmérés eredményeit elemzi. Az eredmények szerint a magyar fogyasztók körében egyre erősebb az egészségtudatos szemlélet, azonban a funkcionális élelmiszerek megvásárlását jelentősen befolyásolja az ár, valamint a bizalom és a hiteles tájékoztatás hiánya. A minta többségét alkotó fiatal, városi és magasan képzett válaszadók nyitottak az innovatív, egészségvédő termékek iránt, de döntéseikben továbbra is kulcsszerepet játszik az elérhetőség és az ár-érték arány. A dolgozat kiemeli, hogy a funkcionális élelmiszerek piaci sikerének feltétele a tudatos fogyasztói edukáció, a transzparens kommunikáció, valamint a hiteles szakmai források és közvetítők szerepének erősítése. Az eredmények hozzájárulnak a hazai élelmiszeripari és kereskedelmi stratégiák fejlesztéséhez, és gyakorlati útmutatót nyújthatnak a gyártók és döntéshozók számára.