A dolgozat alapjául egy termékfejlesztés szolgált, mely során malátával dúsított étcsokoládét fejlesztettünk, rostdúsítás céljából. A készterméket laboratóriumi vizsgálatokra, illetve érzékszervi bírálatra bocsátottuk. Termékünkben a rostot sikeresen növeltük, emellett nőtt a fehérjetartalom, valamint csökkent a cukor és zsírtartalom. Összes polifenol, valamint flavonoid vizsgálatoknak is alávetettük a terméket.