Porított tejtermékek gyártásának minőségi és gazdaságossági vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorRózsáné Várszegi, Zsófia
dc.contributor.authorVégert, Sára Rebeka
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2022-05-11T12:14:25Z
dc.date.available2022-05-11T12:14:25Z
dc.date.created2022-05-11
dc.description.abstractA tej az alapvető élelmiszerek közé sorolható, mivel fontos tápanyagokat tartalmaz. Tartósításának sokféle módja közül, a porítás az egyik legösszetettebb. A dolgozatomban a tejpor gyártástechnológiájának fejlődését mutatom be, az energiaigények és a tejpor minőségének összevetésében. Az elmúlt évtizedekben sok technológiai fejlesztés következett be a porított tejtermékek gyártásában is, éppen ezért a dolgozatban egy újabb technológia részletei kerülnek szembe a régebbi tejporgyártás módszereivel.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent42hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/333038
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttejhu_HU
dc.subjecttejporhu_HU
dc.subjectszárításhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titlePorított tejtermékek gyártásának minőségi és gazdaságossági vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)