Funkcionális gumivitamin fejlesztése PCOS-ben érintett nők számára

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorRénes, Janka
dc.contributor.advisorSipos , Péter
dc.contributor.authorBabicz , Dóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-12-08T10:55:22Z
dc.date.available2025-12-08T10:55:22Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractA policisztás ovárium szindróma világszerte sok nő mindennapjait nehezíti meg. A témával akkor kezdtem el igazán foglalkozni, amikor a környezetemben több ismerősöm is megosztotta azt, hogy milyen nehézségekkel jár ez az állapot – a rendszertelen menstruáció, a hormonális egyensúlyzavar, a meddőség és a hangulati ingadozások sok esetben az életminőségre is kihatnak. Ahogy egyre többet olvastam róla, egyre inkább érdekelt, hogy a táplálkozás és bizonyos természetes hatóanyagok hogyan segíthetnek a tünetek enyhítésében. Dolgozatom célja egy olyan funkcionális gumivitamin fejlesztése volt, amely a PCOS-ben érintett nők számára egyaránt élvezeti értéket és egészségügyi előnyt is kínálhat. A fejlesztett termék egy barátcserjét, mio-inozitolt és D-vitamint tartalmazó gumivitamin, amely természetes módon támogathatja a hormonális egyensúlyt, és enyhítheti a kellemetlen tüneteket. Az ötletem alapját az adta, hogy a hatóanyagok bevitele tabletta vagy kapszula formában sokak számára nehezen elfogadható, míg egy gumivitamin formájú termék könnyebben beilleszthető a mindennapokba, és esetleg szívesebben is fogyasztják. A kísérletek során háromféle gumicukrot készítettem, amelyek barátcserje-tartalma eltért (30%, 50% és 70%), de a mio-inozitol- és D-vitamin-tartalmuk azonos maradt. A gyártási folyamatban kiemelten figyeltem a pontos receptúrára, a hőmérsékletre és a zselésítő anyag megfelelő duzzasztására. Az érzékszervi vizsgálat során a résztvevők íz, szín, rágósság, gyógynövényes íz és utóíz alapján értékelték a mintákat egy 1–5 skálán. A kérdőíves felmérésem kitért a fogyasztási szokásokra, az árérzékenységre is. A vizsgálatok eredményei alapján a 30%-os barátcserje-tartalmú gumivitamin bizonyult a legkedveltebbnek. Ennek a mintának volt a legkiegyensúlyozottabb ízvilága, kellemes állaga és a legenyhébb gyógynövényes utóíze. A magasabb barátcserje-tartalmú minták íze intenzívebb és gyógynövényes ízű volt, ami csökkentette a fogyasztói elfogadottságot. A laboratóriumi vizsgálatok ugyanakkor azt mutatták, hogy a legalacsonyabb barátcserje-arány növelte a termék polifenol-, flavonoid- és antioxidáns-tartalmát, ami a biológiai hatás szempontjából kedvező. Összességében a 30%-os barátcserje-tartalmú gumivitamin bizonyult a legkedvezőbbnek, mivel ez adta a legjobb egyensúlyt az íz és a beltartalmi értékek között. Emiatt a későbbi fejlesztések során érdemes ezt a 30%-os barátcserje-tartalmú mintát alapul venni, és olyan megoldást találni, amely lehetővé teszi, hogy kevesebb gumivitamin elfogyasztásával is bevihető legyen ugyanaz a hatóanyag-mennyiség. A termék összetevői természetes eredetűek, és tudományosan is alátámasztott módon járulhatnak hozzá a PCOS tüneteinek enyhítéséhez. Úgy érzem, sikerült elérnem a dolgozatom célját: megalkottam egy olyan gumivitamint, ami nemcsak támogatja az egészséget, hanem finom és élvezetes is. A fejlesztett termék jól mutatja, hogy az élelmiszeripar és a dietetika együttműködése képes olyan újszerű megoldásokat létrehozni, amelyek a női egészséget támogatják, és a mindennapokba is könnyen beilleszthetőek.
dc.description.courseélelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent50
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/399529
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectPCOS
dc.subjectpolicisztás ovárium szindróma
dc.subjectD-vitamin
dc.subjectfunkcionális gumivitamin
dc.subjecthormonális egyensúly
dc.subjectbarátcserje
dc.subject.dspaceBiológiai tudományok
dc.titleFunkcionális gumivitamin fejlesztése PCOS-ben érintett nők számára
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Babicz Dóra szakdolgozat.pdf
Méret:
1.21 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)