Tejipari termékek biotechnológiája
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Az erjesztett tejipari termékek gyártási technológia folyamatainak, termelésben résztvevő mikroorganizmusok és indítótenyészetek, valamint ezek működését gátló hatások részletes bemutatása.