Különböző típusú kávékapszulák összehasonlítása és beltartalmi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorJánosik, Dóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-05-04T07:51:43Z
dc.date.available2021-05-04T07:51:43Z
dc.date.created2021-04-22
dc.description.abstractDiplomadolgozatom témájának az eszpresszó és Lungó típusú kávék beltartalmi paramétereinek vizsgálatát, illetve a kapott eredmények alapján a két típus összehasonlítását választottam. Dolgozatom során bemutattam a kávécseresznye felfedezését és azt, hogy hogyan fedezték fel a kávé élénkítő hatását. Bemutattam a kávé termesztését, valamint a kávé feldolgozását a kávécseresznyétől kiindulva egészen a kapszulába zárásig, azaz a csomagolásig. A dolgozat célja a kapszulába zárt kávék élettani hatásainak vizsgálata. Vizsgálataimat a Debreceni Egyetem, Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi Intézetének laboratóriumában végeztük el.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági-és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent50hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/308281
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkávékapszulahu_HU
dc.subjectvizsgálathu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subjectpolifenolhu_HU
dc.subjectflavonoidhu_HU
dc.subjectásványi anyaghu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleKülönböző típusú kávékapszulák összehasonlítása és beltartalmi paramétereinek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)