Szakdolgozatomban azokra a tritikálé fajtákra próbáltam koncentrálni, melyeket eddig kizárólag állati takarmányozásra termesztettek és használtak. dolgozatomban elsősorban azt vizsgáltam, hogy az adott tritikálé fajták milyen sütőipari értékekkel bírnak, valamint lehetséges-e ezen eredmények alapján az adott fajták lisztjébő kenyeret sütni, mely olyan ízletes lehet, mint a búzából készült kenyér. Dolgozatomban valorigráfos vizsgálatot és nedves sikértartalmat mértem.