Nagy viszkozitású fermentlevek OTR-re gyakorolt hatásának modellezése CMC oldattal
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatom készítése során egy fonalas gombával végzett fermentáció kísérleti üzemből üzemi léptékbe való léptéknövelésénél jelentkező anyagátadási problémát vizsgáltam ki. A méréseimhez olyan koncentrációjú karboximetil-cellulóz (CMC) oldatokat használtam,melyek viszkozitása és további reológiai tulajdonságai hasonlóak a modellezni kívánt fermentlevekéhez.