Vásárolt és saját dugványok összehasonlítása a torma (Armoracia rusticana) termesztésében és különböző tormakrémek organoleptikus bírálata
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A torma ősidők óta ismert, de tudatosan nem túl régóta termesztett zöldségnövényünk, melynek előállítása igen sok munkát igényel. A Hajdúsági torma termesztésére jellemző a monokultúra és az előző évről származó tormadugványok – a növény által termelt szaporítóanyag –visszaültetése. A termesztési vizsgálatban arra kerestem a választ, hogy milyen különbség van a vásárolt és a saját felszedésű szaporítóanyag között a termesztésben. Az eredmények azt mutatták (a vizsgálati területen, az adott évben), hogy a vásárolt (nemesített) dugvány termésmennyisége kevéssel meghaladta a saját felszedésűét, azonban ez a termésmennyiség többlet nem kompenzálta a vásárolt szaporítóanyag nagyobb költségét. Az organoleptikus vizsgálatban azt vizsgáltam Németországból származó minták (pl. almás, narancsos, vörös áfonyás) felhasználásával, hogy mely ízesítésű tormakrémek nyerik el leginkább a bírálatban résztvevők tetszését.