Vásárolt és saját dugványok összehasonlítása a torma (Armoracia rusticana) termesztésében és különböző tormakrémek organoleptikus bírálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDudás, László
dc.contributor.authorMercs, János
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2010-11-16T07:40:57Z
dc.date.available2010-11-16T07:40:57Z
dc.date.created2010
dc.date.issued2010-11-16T07:40:57Z
dc.description.abstractA torma ősidők óta ismert, de tudatosan nem túl régóta termesztett zöldségnövényünk, melynek előállítása igen sok munkát igényel. A Hajdúsági torma termesztésére jellemző a monokultúra és az előző évről származó tormadugványok – a növény által termelt szaporítóanyag –visszaültetése. A termesztési vizsgálatban arra kerestem a választ, hogy milyen különbség van a vásárolt és a saját felszedésű szaporítóanyag között a termesztésben. Az eredmények azt mutatták (a vizsgálati területen, az adott évben), hogy a vásárolt (nemesített) dugvány termésmennyisége kevéssel meghaladta a saját felszedésűét, azonban ez a termésmennyiség többlet nem kompenzálta a vásárolt szaporítóanyag nagyobb költségét. Az organoleptikus vizsgálatban azt vizsgáltam Németországból származó minták (pl. almás, narancsos, vörös áfonyás) felhasználásával, hogy mely ízesítésű tormakrémek nyerik el leginkább a bírálatban résztvevők tetszését.hu_HU
dc.description.courseKertészmérnökihu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent59hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/100330
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttormahu_HU
dc.subjectArmoracia rusticanahu_HU
dc.subjectdugványhu_HU
dc.subjecttormakrémhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Kertészethu_HU
dc.titleVásárolt és saját dugványok összehasonlítása a torma (Armoracia rusticana) termesztésében és különböző tormakrémek organoleptikus bírálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)