Napjainkban egyre nagyobb számban fordul elő a gluténérzékenység. A betegség egyetlen gyógymódja az élethosszig tartó gluténmentes diéta betartása, ennek megvalósítása pedig csakis szigorú szabályok követése mellett lehetséges. A cöliákiában szenvedők számára sokkal nagyobb odafigyelést kíván az élelmiszervásárlás és az ételek elkészítése. Ha spórolni is szeretnének, nem tudják csak egyszerűen a legolcsóbb termékeket levenni a polcról, hiszen ezen árucikkek általában korlátozott választékban, és viszonylag magas áron kaphatók. Célomnak azt tartom, hogy felmérjem, milyen költségtöbblettel jár a cöliákiás étrend követése, megcáfoljam azt az elképzelést, miszerint saját otthonunkban nehéz gluténmentes termékeket élvezhető minőségben elkészíteni, végezetül pedig egy példán keresztül szeretném szemléltetni, hogy milyen konkrét többletkiadásokkal jár a gluténmentes diéta, és hogyan lehet ezeket a költségeket csökkenteni.