A disszertációmban azokról a kutatásokról számolok be, amelyek az articsóka és a görögszéna beltartalmi értékei, illetve élettani hatásai közötti összefüggésekre irányulnak. Első lépésként vizes és alkoholos extraktumokat készítettem szárított articsókalevélből és görögszénamagból, majd tanulmányoztam azok bioaktív hatóanyagait (UHPLC-ESI-MS), valamint meghatároztam összpolifenol- és összflavonoid-tartalmukat, illetve in vitro antioxidáns kapacitását (UV-VIS spektrofotométer). Az articsóka és görögszéna extraktumok élettani hatásait tanulmányozva megállapítottam, hogy a vizes és alkoholos kivonataim nem befolyásolják kedvezőtlenül a Drosophila melanogaster életképességét, azaz in vivo nem citotoxikusak és nem növelik meg sem a kromoszómatörések sem a pontmutációk gyakoriságát, vagyis nem genotoxikusak (SMART tesztrendszer). Továbbá megállapítottam, hogy a vizes és alkoholos kivonatok eltérő módon befolyásolják a humán emlőkarcinoma sejtvonalak életlépességét (MTT viabilitás/proliferációs teszt). A vizes extraktumok bifázisos hatása egyszerre utal kis koncentráció esetén az adaptív stresszválaszok hatékonyságának növelésére, míg nagy koncentráció esetén a proliferáció gátlásra. Az alkoholos extraktumok erőteljes in vitro citotoxicitása pedig apoptózis által indukált sejthalálra enged következtetni. Mindent egybevetve, a kísérleti eredményeim arra utalnak, hogy mind az articsóka, mind a görögszéna extraktumok genotoxicitás nélküli tumorellenes hatása egy olyan alap, amelyre ráépíthetők ezen növények humán prevenciós és/vagy terápiás alkalmazásai.

In my doctoral dissertation the presented experiemental data are meant to correlate the bioactive compounds content and generated biological effects of artichoke- and fenugreek extracts. Therefore, I have prepared aqueous- and alcoholic extracts from artichoke and fenugreek, then by chemomapping I have determined the bioactive compound profile, total polyphenol-, total flavonoid content and the in vitro antioxidant capacity of all extracts. The in vivo studies of generated biological effects have shown that the artichoke- and fenugreek extracts do not reduce viability of Drosophila melanogaster, and are not cytotoxic nor genotoxic since they fail to increase the chromosomal breakage and gene mutation rate. The in vitro studies have revealed that the aqueous- and alcoholic extracts do affect differently the viability of human breast carcinoma cell lines. The aqueous artichoke- and aqueous fenugreek extracts affect viability in biphasic manner, suggesting the concentration-dependent implication of adaptive stress response and cytotoxicity. The alcoholic artichoke- and alcoholic fenugreek extracts feature a pronounced cytotoxic effect across a wide concentration range that seems to be related to apoptosis induced cell death. Taken together, all these data are suggesting that the artichoke and fenugreek extracts non-genotoxic butanti-tumoral effects represent a solid scientific ground in order to prove these plants potential usefulness in preventing and/ortreating human conditions like cancer.