A kereskedelemben hozzáférhető vörös- és fehérborok polifenol tartalmának vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A kereskedelmi és háztáji borok polifenol tartalmát mérve megállapítottam, hogy a vizsgált borok közül a vörösborok rendelkeznek magasabb értékekkel. Az is megállapítható, hogy melyek azok a tényezők, amelyek befolyásolják ezeket az értékeket. Ilyenek pl. a tájegység, készítési technológia, minőségi osztály, a szőlő fajtája.