Házi készítésű lekvárok beltartalmi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorBíró, Luca
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-06-18T13:31:22Z
dc.date.available2025-06-18T13:31:22Z
dc.date.created2025-05-06
dc.description.abstractDiploma dolgozatom során 16db lekvárt vizsgáltam. Az általam készített lekvárok alapját mindnek más más gyümölcs képezte és egyeseknél adtam hozzá különböző fűszereket, hogy ezáltal nem hétköznapi ízvilágú lekvárokat hozzak létre. A vizsgálatokat a Debreceni Egyetem Élelmiszer tudományi Intézetének laboratóriumaiban végeztem el mely során mértünk szárazanyagtartalmat, savtartalmat, összes polifenol és flavonoid tartalmat továbbá makroelem és mikroelem tartalmat.Az ezáltal kapott eredményeket oszlop diagrammokon szemléltettem.Célomként tűztem ki a különböző lekvárok beltartalmi paramétereinek összehasonlítását.
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és minőségi mérnök Msc
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent58
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/393210
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectházi készítésű lekvár
dc.subjectpolifenol
dc.subjectflavonoid
dc.subjectszárazanyagtartalom
dc.subjectsavtartalom
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleHázi készítésű lekvárok beltartalmi paramétereinek vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Diploma munka_Bíró Luca_VÉGSŐ.pdf
Méret:
843.32 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)