Különböző ízesítésű túró rudik minőségi paramétereinek vizsgálata és összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.advisorTóthné Bogárdi, Andrea
dc.contributor.authorKéninger, Barbara
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-10-26T06:49:10Z
dc.date.available2016-10-26T06:49:10Z
dc.date.created2016-10
dc.description.abstractSzakdolgozatom fő témája a tej és tejtermékek, és ezen belül is a különböző ízesítésű túró rudik minőségi paramétereinek vizsgálata és összehasonlítása egymással, illetve a csomagoláson feltüntetett értékekkel. Különböző minőségi paramétereit vizsgáltam a túró rudiknak és hasonlítottam össze egymással ezeket, illetve kíváncsi voltam, hogy a mért fehérje- és zsírtartalom megegyezik-e csomagoláson szereplő adatokkal. Méréseim során szárazanyag-tartalom, zsírtartalom, fehérjetartalom, tejcukor tartalom, elemtartalom és összes fenolosvegyület-tartalom meghatározásával foglalkoztam. Vizsgálataim célja elsősorban az, hogy megismertethessem az emberekkel a túró rudik beltartalmi paramétereit, ezáltal könnyebben eldönthetik, hogy melyiket válasszák.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent43hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/231244
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttúró rudihu_HU
dc.subjecttúróhu_HU
dc.subjecttejhu_HU
dc.subjecttejtermékekhu_HU
dc.subjecttejcukorhu_HU
dc.subjectfehérjetartalomhu_HU
dc.subjectzsírtartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző ízesítésű túró rudik minőségi paramétereinek vizsgálata és összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)