Fermentáció a kávé feldolgozásában, a fermentáció hatása a kávé minőségére

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorProf. Dr. Fekete, Erzsébet
dc.contributor.authorBárány , Fruzsina
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Biotechnológiai Intézet
dc.date.accessioned2023-05-05T11:03:07Z
dc.date.available2023-05-05T11:03:07Z
dc.date.created2023
dc.description.abstractA dolgozatom során a kávé feldolgozás lépéseit mutatom be, a termesztéstől a szárítási és fermentációs folyamatokon át egészen a pörkölésig. Részletesebben tárgyalom a fermentációs folyamatot, annak pozitív és negatív hatásait, valamint a folyamatban résztvevő mikróbák szerepét.
dc.description.courseBiomérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent40
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/352017
dc.language.isohu
dc.subjectkávé, fermentáció, mikroorganizmusok
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Biotechnológia
dc.titleFermentáció a kávé feldolgozásában, a fermentáció hatása a kávé minőségére
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Biotechnológiai Intézet)