Rostok az egészséges táplálkozás szolgálatában

Abstract

A közhiedelemmel ellentétben – ami szerint csak a teljes kiőrlésű gabonafélékből tudunk nagy mennyiségű rostot a szervezetünkbe bevinni - vizsgálódtam, hogy miben mennyi rost található. Melyek azok az élelmiszerek a teljes kiőrlésű termékeken túl, amelyek fogyasztásával hozzájárulunk a rost megfelelő napi beviteli mennyiségéhez. Egy kérdőíves felméréssel szeretném kideríteni az emberek véleményét és tájékozottságát a rostokkal kapcsolatosan, illetve az egészséges és tudatos táplálkozással egyetemben. A kérdőíves felmérés során a saját véleményeiket is megfogalmazhatják majd a kitöltők. Arra is keressük a választ, hogy a termékek csomagolásán található leírásokat tanulmányozzák-e vásárlás előtt, hagyatkoznak-e arra az információra, ami olvasható a csomagolásokon, illetve ha nem arról, akkor honnan vagy kitől kérnek segítséget az egészséges tápanyagokkal kapcsolatosan. Betegségben szenvedőknek, illetve akik már tudatosan táplálkoznak és odafigyelnek az életvitelükre elengedhetetlen a tápanyagokra való odafigyelés. Az elemtartalmi vizsgálattal, vizsgáljuk a minták kalcium-, magnézium-, vas - és cink tartalmát laboratóriumi körülmények között. Továbbá vizsgáljuk és összehasonlítjuk a minták termékleírását, ezzel tudatossá tenni a táplálékokban található nyomelemeket és tápanyagokat.