Zöld tea porral és jázminos zöld tea koncentrátummal dúsított száraztészták vizsgálata

Dátum
Szerzők
Pénzes, Petra
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
A zöld tea két különböző formájával dúsítottam a hagyományos száraztészták receptúráját. Célom olyan termékek létrehozása volt, melyek táplálkozás-élettanilag többet nyújtanak és önálló élelmiszerekként megállják helyüket. A tészták összehasonlítására végeztem különböző vizsgálatokat. Megvizsgáltam, megfelelnek-e a Magyar Élelmiszerkönyben leírt követelményeknek.
Leírás
Kulcsszavak
zöld tea, száraztészta
Forrás