Antioxidáns tartalom vizsgálata bogyós gyümölcsökben
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A szakdolgozatomban azt vizsgáltam, hogy a különböző tartósítási technológiák (elsődlegesen hűtési módok) mennyire változtatják meg az antioxidáns tartalmat, továbbá, hogy különböző antioxidáns hatású készítmények (pl.: aszkorbinsav) meg tudják-e akadályozni az antioxidánsok csökkenését.