Antioxidáns tartalom vizsgálata bogyós gyümölcsökben

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorBernáth, Fatime
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-10-21T08:20:21Z
dc.date.available2020-10-21T08:20:21Z
dc.date.created2020-10-20
dc.description.abstractA szakdolgozatomban azt vizsgáltam, hogy a különböző tartósítási technológiák (elsődlegesen hűtési módok) mennyire változtatják meg az antioxidáns tartalmat, továbbá, hogy különböző antioxidáns hatású készítmények (pl.: aszkorbinsav) meg tudják-e akadályozni az antioxidánsok csökkenését.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent50hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/297140
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectflavnoidhu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subjectpolifenolhu_HU
dc.subjectgyümölcshu_HU
dc.subjectbogyós gyümölcshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleAntioxidáns tartalom vizsgálata bogyós gyümölcsökbenhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)