Szakdolgozatom célja, a napjainkban teret hódító funkcionális élelmiszerek, azon belül is a funkcionális tejtermékek hazai helyzetének elemzése. Kutatásom kiterjed a debreceni Innovatív Élelmiszeripari Klaszter termékfejlesztésekben való tevékenységére, másrészről a tagsággal járó fejlesztési háttértámogatásra. Továbbá vizsgálatom tárgyát képezték a fogyasztói vásárlási szokások az innovatív élelmiszerek piacán különös tekintettel a tejtermékekre.