Zöldségekkel dúsított tallérok készítése és vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorKiss, Dóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-05-07T08:56:14Z
dc.date.available2020-05-07T08:56:14Z
dc.date.created2020-05-06
dc.description.abstractA dolgozatomban ismertettem az ostyakészítés folyamatát, azok eszközeit és különböző receptúráit. A felhasznált zöldségek jelentőségét, beltartalmi paramétereit is bemutattam a szakdolgozatomban. A különböző zöldségekkel dúsított tallérokat vizsgáltam szárazanyag tartalom (szárítószekrényes eljárás), nyerszsírtartalom (Soxhlet extraktor), nyersfehérje tartalom (Kjeldhal-módszer) valamint, élelmi rost (enzimes-gravimetria) tartalom alapján.hu_HU
dc.description.correctorvt
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/286019
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttallérhu_HU
dc.subjectzöldség tallérhu_HU
dc.subjectanalitikai vizsgálathu_HU
dc.subjectsütőiparhu_HU
dc.subjectostyakészítéshu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleZöldségekkel dúsított tallérok készítése és vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)