Kézműves sör előállítása és beltartalmi paramétereinek összehasonlítása kereskedelmi sörökkel
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A sörfőzéshez használt anyagok jellemzése. Kézműves sörök készítése, vizsgálata. Kereskedelmi sörök belső paramétereinek mérése. Flavonoid-, összes fenolos vegyület-, ásványianyag-, illetve keresűsav-tartalom mérése. Színintenzitás és összes savasság meghatározása. A kereskedelmi illetve kézműves sörökben mért paraméterek összehasonlítása.