Diplomadolgozatom során a legfőbb célom az, hogy bemutassam, mi a különbség a teljes kiőrlésű lisztből készült száraztészta, illetve a búza finomlisztből készült száraztészta között. Napjainkban egyre nagyobb az érdeklődés a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek iránt, az egyre gyakoribb életmódváltások miatt. Azt is kijelenthetjük, hogy szinte már az egészséges életmód egyik meghatározó alappillérévé vált. Ezek az ételek könnyen beilleszthetőek a diétás, rostban gazdag étrendekbe is, mindamellett, hogy egészségvédő szerepe van. Dolgozatomban szemléltetni szeretném, hogy az emberek milyen típusú lisztből készült száraztésztát vásárolnak és fogyasztanak szívesebben, valamint milyen tényezők hatnak a vásárlási szokásaikra. A teljes kiőrlésű liszt népszerűségének köszönhetően már nem csak bioboltokban, hanem egyre több szupermarket és hipermarket, valamint gyakran kisboltok polcain is megtalálhatóak ezek a termékek. Azáltal, hogy több beszerzési mód elérhetővé vált, egyre több ember találkozik ezekkel a termékekkel a boltokban, így egyre nagyobb a célközönség is.