A teljes kiőrlésű lisztből és a fehérlisztből készült száraztészta elem-tartalmának összehasonlítása és a vásárlási és fogyasztói szokásainak felmérése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorKovács, Tamara
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-18T09:51:35Z
dc.date.available2021-11-18T09:51:35Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractDiplomadolgozatom során a legfőbb célom az, hogy bemutassam, mi a különbség a teljes kiőrlésű lisztből készült száraztészta, illetve a búza finomlisztből készült száraztészta között. Napjainkban egyre nagyobb az érdeklődés a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek iránt, az egyre gyakoribb életmódváltások miatt. Azt is kijelenthetjük, hogy szinte már az egészséges életmód egyik meghatározó alappillérévé vált. Ezek az ételek könnyen beilleszthetőek a diétás, rostban gazdag étrendekbe is, mindamellett, hogy egészségvédő szerepe van. Dolgozatomban szemléltetni szeretném, hogy az emberek milyen típusú lisztből készült száraztésztát vásárolnak és fogyasztanak szívesebben, valamint milyen tényezők hatnak a vásárlási szokásaikra. A teljes kiőrlésű liszt népszerűségének köszönhetően már nem csak bioboltokban, hanem egyre több szupermarket és hipermarket, valamint gyakran kisboltok polcain is megtalálhatóak ezek a termékek. Azáltal, hogy több beszerzési mód elérhetővé vált, egyre több ember találkozik ezekkel a termékekkel a boltokban, így egyre nagyobb a célközönség is.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent62hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324930
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectszáraztésztahu_HU
dc.subjectfehérliszthu_HU
dc.subjectteljes kiőrlésű liszthu_HU
dc.subjectelemtartalomhu_HU
dc.subjectfogyasztói szokásokhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.titleA teljes kiőrlésű lisztből és a fehérlisztből készült száraztészta elem-tartalmának összehasonlítása és a vásárlási és fogyasztói szokásainak felmérésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)