Dolgozatomban arra a kérdésre kerestem a választ, hogy a szatmári közösségben mennyire élnek még a régi szokások, ételkészítési eljárások. Ezek hogyan épülnek be a mindennapokba, illetve a köz- és szociális étkeztetésbe. Kutatást folytattam, hogy, melyek azok a fesztiválok melyek a szatmári térségben a gasztronómia köré épülnek és hogy milyen termékek azok amik a fesztivál népszerűsítő termékei.