Manapság ismét reneszánszát éli a természetes anyagok fogyasztása iránti érdeklődés. A gyógynövényeket már évezredek óta különféle betegségek orvoslására, valamint az egészség és a jó közérzet megőrzésére egyaránt alkalmazzák. Pozitív hatásait a bennük előforduló, változatos komponenseinek köszönheti. Témaválasztásomat a természetes gyógyító eljárások iránti érdeklődésem indokolta. Fontosnak tartom, hogy mélyebben megismertessem a növényekben fellelhető hatóanyagok hatásmechanizmusait, valamint az emberi szervezetre gyakorolt befolyásukat. Dolgozatomban szeretnék választ kapni arra, hogy az általam kiválasztott tíz gyógynövény (ánizs, borsmenta, cickafarkfű, citromfű, csipkebogyó, fehér üröm, kakukkfű, levendula, macskagyökér, orvosi székfű) milyen mennyiségben tartalmaz antioxidáns hatású vegyületeket, illetve szeretném meghatározni, hogy a szervezetünk számára hasznos ásványi anyagok milyen koncentrációban vannak jelen bennük. Fő célom ezzel az, hogy bizonyítsam jótékony hatásukat. Ennek érdekében nem csak magukat a gyógynövényeket, hanem a belőlük készült főzeteket is vizsgálom, melyekből az előbb említett komponenseket határozom meg.