Hajdinaalapú növényi ital változatainak termékfejlesztése és összehasonlító elemzése
Betöltés ...
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A szakdolgozat a hajdina növényi italként való felhasználását taglalja. Célom a hajdina jellegzetes, megosztó ízének a javítása volt. Termékfejlesztés során létrehozott kontroll hajdinaitalt hasonlítottam össze pörkölt hajdinaalapú, valamint kontrollt dúsító gyümölcsökkel létrehozott változatokkal. Az összehasonlítás alapja száraz- és hamutartalom. Továbbá roncsolás eredményeként kalcium-, kálium- és magnéziumtartalom. Ezt követően érzékszervi bírálaton esett át. Eredményeket a szakdolgozat tartalmazza.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.