Hajdinaalapú növényi ital változatainak termékfejlesztése és összehasonlító elemzése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorSzatmári, Bence
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2026-02-12T10:29:43Z
dc.date.available2026-02-12T10:29:43Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractA szakdolgozat a hajdina növényi italként való felhasználását taglalja. Célom a hajdina jellegzetes, megosztó ízének a javítása volt. Termékfejlesztés során létrehozott kontroll hajdinaitalt hasonlítottam össze pörkölt hajdinaalapú, valamint kontrollt dúsító gyümölcsökkel létrehozott változatokkal. Az összehasonlítás alapja száraz- és hamutartalom. Továbbá roncsolás eredményeként kalcium-, kálium- és magnéziumtartalom. Ezt követően érzékszervi bírálaton esett át. Eredményeket a szakdolgozat tartalmazza.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent56
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/404227
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectHajdina
dc.subjectNövényi ital
dc.subjectDúsítás
dc.subjectRibiszke
dc.subjectSzamóca
dc.subjectMeggy
dc.subjectCseresznye
dc.subjectKajszibarack
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleHajdinaalapú növényi ital változatainak termékfejlesztése és összehasonlító elemzése
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Szakdolgozat_Szatmári_Bence.pdf
Méret:
1.81 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
szakdolgozat
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)