Olasz almafajtákból kinyert gyümölcslevek összehasonlítása egymással és szakirodalmi értékekkel. Mg-, Ca-, K-, Fe-, szárazanyag- és hamutartalom vizsgálat. Lékinyerés mértékének meghatározása. Döntés arról, melyik almafajta a legalkalmasabb lékészítésre.