Különböző színezetű zöldségfélék polifenol- és flavonoid tartalmának összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorFekete, István
dc.contributor.authorAntal, Enikő
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2026-02-12T10:25:54Z
dc.date.available2026-02-12T10:25:54Z
dc.date.created2025-11-03
dc.description.abstractA szakdolgozatom témája három különböző zöldségféle (paradicsom, paprika, padlizsán) eltérő színezetű tagjainak összehasonlítása fajon belül, polifenol-és flavonoid tartalmuk vonatkozásában. Célom volt bizonyítani, hogy a eltérő színű zöldségek eltérő polifenol- és flavonoid tartalommal rendelkeznek. Azonos fajon belül az eltérő színezetű zöldségek fogyasztása akár kedvezőbb hatással is lehet az emberi szervezetre magasabb polifenol- és flavonoid tartalmuk miatt. Egyéb célom ezen zöldségek fogyasztásának népszerűsítése mellett, termesztésük is. A vizsgálathoz a fent említett zöldségekből hat eltérő színű paradicsom levét és aszalványát, három eltérő színű paprika püréjét és kettő eltérő színű padlizsán püréjét használtam fel.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent35
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/404213
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectSzínes zöldségfélék
dc.subjectParadicsom
dc.subjectPaprika
dc.subjectPadlizsán
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány::Mezőgazdasági kémia
dc.titleKülönböző színezetű zöldségfélék polifenol- és flavonoid tartalmának összehasonlítása
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
SZAKDOLGOZAT Antal Enikő AGJ38G .pdf
Méret:
769.85 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)