Különböző földrajzi eredetű akácmézek ásványi anyag tartalmának és nyomelem tartalmának meghatározása
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A 2013-as év gyűjtési időszakából származó akácmézek ásványi anyag tartalmát és nyomelem tartalmát vizsgáltam. A rendelkezésre álló minták elektromos vezetőképességének mérésén túlmenően az ásványi anyagok mennyiségének meghatározására is sor került. A nehézfémek koncentrációját is vizsgáltam (Pb, Cd), ugyanis toxikus hatásuk révén kiemelt figyelmet kell rá fordítanunk. A kapott értékeket összehasonlítottam más magyar-, illetve külföldi tanulmányokban szereplő értékekkel, valamint megyék szerint is sor került az összevetésre. Összességében elmondható, hogy a méréseim során kapott eredmények és más szakirodalmakban talált értékek közötti eltérés minimális volt, közel azonos nagyságrendű értékeket kaptam. Az eredmények függvényében arra a megállapításra jutottam, hogy az akácmézekben nagyon kevés ásvány anyag található, valamint toxikus elemeket is tartalmazhatnak, mégis az egyik legegészségesebb élelmiszer, mely mesterséges alkotóktól mentes és jótékony hatást gyakorolhat a szervezetünkre.