Különböző földrajzi eredetű akácmézek ásványi anyag tartalmának és nyomelem tartalmának meghatározása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorBalogh, Kitti
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-11-06T09:24:04Z
dc.date.available2014-11-06T09:24:04Z
dc.date.created2014-10-29
dc.description.abstractA 2013-as év gyűjtési időszakából származó akácmézek ásványi anyag tartalmát és nyomelem tartalmát vizsgáltam. A rendelkezésre álló minták elektromos vezetőképességének mérésén túlmenően az ásványi anyagok mennyiségének meghatározására is sor került. A nehézfémek koncentrációját is vizsgáltam (Pb, Cd), ugyanis toxikus hatásuk révén kiemelt figyelmet kell rá fordítanunk. A kapott értékeket összehasonlítottam más magyar-, illetve külföldi tanulmányokban szereplő értékekkel, valamint megyék szerint is sor került az összevetésre. Összességében elmondható, hogy a méréseim során kapott eredmények és más szakirodalmakban talált értékek közötti eltérés minimális volt, közel azonos nagyságrendű értékeket kaptam. Az eredmények függvényében arra a megállapításra jutottam, hogy az akácmézekben nagyon kevés ásvány anyag található, valamint toxikus elemeket is tartalmazhatnak, mégis az egyik legegészségesebb élelmiszer, mely mesterséges alkotóktól mentes és jótékony hatást gyakorolhat a szervezetünkre.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent55hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/199808
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectakácmézhu_HU
dc.subjectméztermeléshu_HU
dc.subjectmézfogyasztáshu_HU
dc.subjectásványianyag-tartalomhu_HU
dc.subjectnyomelemtartalomhu_HU
dc.subjectnehézfém-tartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző földrajzi eredetű akácmézek ásványi anyag tartalmának és nyomelem tartalmának meghatározásahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)