Különböző burgonyafajták összehasonlítása és minőségi paraméterei

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorUngai, Diána
dc.contributor.authorSitku, Rebeka
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2026-02-12T10:28:34Z
dc.date.available2026-02-12T10:28:34Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractSzakdolgozatomban 4 különböző burgonyafajtát vizsgáltam. Megfigyeltem, hogy hogyan is változnak főzés hatására (0,5,10,15 perc) a következő vizsgálat paraméterek: szárazanyag-tartalom (ehhez kapcsolódóan víz alatt mért tömeg és fajsúly), hamutartalom, sütési színindex, redukáló cukortartalom, C-vitamin tartalom és állományvizsgálat (keménység és munkaerő változás). A dolgozatomban ezen vizsgálatok eredményeit szemléltetem ábrák és táblázatok segítségével.
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent47
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/404223
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectBurgonya
dc.subjectÖsszehasonlítás
dc.subjectMinőségi paraméterek
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleKülönböző burgonyafajták összehasonlítása és minőségi paraméterei
dc.title.subtitleBurgonya fizikai és kémiai paraméterek elemzése: a beltartalmi értékek és a főzési tulajdonságok összefüggései
dc.title.translatedComparison and quality parameters of different potato varieties
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Szakdolgozat-Sitku Rebeka.pdf
Méret:
1.87 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Szakdolgozat Élelmiszermérnöki bsc.
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)