Szakdolgozatom elkészítésével az a cél vezérelt, hogy megvizsgáljam egy hazai gyártónak érdemes-e az újabb trendeket követő termékfejlesztések irányába elindulnia, vagy ez is csak egy múló szeszély, amelyen hamarosan tovább lép a fogyasztói társadalom. A szakirodalmi áttekintés alapján, azonban ez a piac folyamatosan fejlődik újabb és újabb termékek csatlakoznak a funkcionális élelmiszerek egyre bővülő termékkörébe. A piac szakértői a már több évtizedes múltra visszatekintő egészségvédő élelmiszerek folyamatos fejlődését prognosztizálják az elkövetkező évtizedre is. A népszerű trendekbe befektetni sohasem rizikós, de megéri, ha működőképes termékkel tud piacra lépni egy-egy új szereplő. A hazai ágazat ez irányú fejlődése még korántsem teljes a tej- és tejtermékek, sütőipari termékek piacán már történtek jelentős előrelépések, de a konzervipar jelentős lemaradásban van a termékfejlesztés és új piaci megjelenés tekintetében. Kérdőívem kitöltését követően következtetéseket vontam le mind a hagyományos, mind a funkcionális élelmiszerekkel kapcsolatban. A fogyasztók visszajelzései, hogy milyen gyakran és hol vásárolják és milyen elvárásokat fogalmaznak meg a lekvár termékekkel kapcsolatban hasznosnak ítéltem. A kérdőív értékelése során kiderült az is, hogy a többség inkább havi nagybevásárlásokat végez, amit főként szupermarketben, diszkont áruházakban, illetve hipermarketben végez. A megkérdezettek számára a legfontosabb a vásárlásaik során az ár, a minőség, az egészségességes élelmiszer, míg mások véleményére is fontos lehet egy-egy termékkel kapcsolatban. A megkérdezettek a funkcionális élelmiszerektől a következő tulajdonságokat várják el, legtöbben az immunrendszer erősítését hangsúlyozták ki, ezután az energetizáló tulajdonságot, majd a betegségmegelőző hatást.