Shiitake gombával (Lentinula edodes) dúsított kávékapszula fejlesztése
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A mai világban igen elterjedt a kávé különböző megvalósításai mind ízesítésben, illetve formában. Mindez olyannyira, hogy a kávé fogyasztás az ember napi „rutinjává” vált. Köztudott, hogy a kávénak vannak jótékony hatásai, illetve károsak is. A sok kávéfogyasztás szabálytalan szívverést vagy fejfájást eredményezhet. Ezért gondoltam, hogy előállítok egy olyan formáját, amiben megjelenik a Shiitake gomba. Ez a gomba kimagasló táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, illetve kutatások bizonyítják, hogy a daganatos betegségek ellen is felveszi a harcot. Nyers vagy szárított formában fogyasztva gyógyító ereje rendkívül kiemelkedő. Már 1620-ban azt állították, hogy a shiitake gomba elűzi az éhséget, meggyógyít a betegségekből és életerőt ad. Később pedig ki is derült, hogy ez a gomba fajta számos fontos tápanyagot hordoz magában.