Shiitake gombával (Lentinula edodes) dúsított kávékapszula fejlesztése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorHajdú, Péter
dc.contributor.authorParti, Viktória
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2022-11-10T14:06:14Z
dc.date.available2022-11-10T14:06:14Z
dc.date.created2022-10-22
dc.description.abstractA mai világban igen elterjedt a kávé különböző megvalósításai mind ízesítésben, illetve formában. Mindez olyannyira, hogy a kávé fogyasztás az ember napi „rutinjává” vált. Köztudott, hogy a kávénak vannak jótékony hatásai, illetve károsak is. A sok kávéfogyasztás szabálytalan szívverést vagy fejfájást eredményezhet. Ezért gondoltam, hogy előállítok egy olyan formáját, amiben megjelenik a Shiitake gomba. Ez a gomba kimagasló táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, illetve kutatások bizonyítják, hogy a daganatos betegségek ellen is felveszi a harcot. Nyers vagy szárított formában fogyasztva gyógyító ereje rendkívül kiemelkedő. Már 1620-ban azt állították, hogy a shiitake gomba elűzi az éhséget, meggyógyít a betegségekből és életerőt ad. Később pedig ki is derült, hogy ez a gomba fajta számos fontos tápanyagot hordoz magában.
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent42
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/339357
dc.language.isohu
dc.subjectkávé
dc.subjectkávékapszula
dc.subjectShiitake gomba
dc.subjecttermékfejlesztés
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány
dc.titleShiitake gombával (Lentinula edodes) dúsított kávékapszula fejlesztése
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)