Különböző sűrítőanyagokkal készült zöldséglekvárok reológiai tulajdonságának vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorFekete, Fanni
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-24T09:58:22Z
dc.date.available2018-10-24T09:58:22Z
dc.date.created2018-10-24
dc.description.abstractA dolgozatomat öt különböző sűrítőanyag felhasználásával készítettem, valamint három zöldségféle, cékla, édesburgonya és lilahagyma zöldségekből készültek. Fibersol, konjakliszt, zselatin, pektin illetve útifű maghéj liszttel történt a keverés. A lekvárokat reológiai tulajdonságuk alapján vizsgáltam, az eredményeket pedig kiértékeltem.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent43hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/257803
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectLekvárhu_HU
dc.subjectCéklahu_HU
dc.subjectÉdesburgonyahu_HU
dc.subjectLilahagymahu_HU
dc.subjectBesűrítéshu_HU
dc.subjectTartósításhu_HU
dc.subjectReológiahu_HU
dc.subjectzöldséglekvárhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző sűrítőanyagokkal készült zöldséglekvárok reológiai tulajdonságának vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)