Különböző kakaótartalmú csokoládék antioxidáns-tartalmának vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Kutatásomban 15 különböző kakaótartalmú csokoládé antioxidáns tartalmát vizsgáltam, és ezek antioxidáns tartalmát mértem. Meghatároztam a fenolos vegyület tartalmat, a flavonoid tartalmat, az összes antioxidáns tartalmat. Vizsgáltam hozzáadott gyümölcsöt tartalmazó csokoládék antioxidáns tartalmát is. A csokoládé egy közkedvelt édesség és fontosnak tartottam, hogy felhívjam a figyelmet pozitív élettani hatásaira.