Szakdolgozatom elkészítése során a fő célkitűzésem az volt, hogy bemutassam a szőlészet-borászat tevékenységet az egri Bolyki Pincészet és Szőlőbirtok példáján keresztül. Ehhez fontosnak tartom megismerni a vállalkozás tevékenységét, a tevékenységi folyamat részleteit és az azt befolyásoló legfontosabb tényezőket. Szakdolgozatom első szakaszában szekunder források feldolgozásával nagyságrendileg elhelyeztem a szőlészetet-borászatot mind világgazdasági-,európai-,s mind magyarországi viszonylatban. Bemutattam, hogy alakult át az adott tevékenység az elmúlt évek folyamán. Ezután primer adatgyűjtésként mélyinterjút készítettem az általam választott egri pincészet alapítójával. A mélyinterjún elhangzottak feldolgozása során a következő feladatokra tértem ki. Elemeztem a vállalkozás makro-környezetét. Bemutattam a vállalkozást és a főbb stratégiai célkitűzéseket, majd az ott készített termékeket. Vizsgáltam a termelési folyamatokat és az alkalmazott marketingkommunikációs csatornákat. Utolsó lépésben pedig elkészítettem a vállalkozás SWOT-mátrixát.