Üdítőitalok összehasonlító vizsgálata
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Az üdítőitalok egyre népszerűbbek manapság, sokan víz helyett is szívesen fogyasztják. Negatív hatásait már számos kutatással igazolták. Érdekelt, hogy vannak-e az üdítőkben a természetes eredetű színezékeknek köszönhetően pozitív hatású vegyületek. Ezért diplomadolgozatomban vizsgáltuk 5 üdítőital, valamint 1 szörp minta flavonoid-tartalmát. Emellett meghatároztam a minták színintenzitását, valamint kérdőív segítségével felmértem az ismerőseim üdítőital fogyasztási szokásait. Az eredmények igazolták, hogy a vizsgált üdítőminták jóval alacsonyabb flavonoid-tartalommal rendelkeznek, a szörp mintához viszonyatva. A színintenzitás meghatározás esetében pedig az egyik mintának kiemelkedően élénk színe volt a többi mintához képest. A kérdőíves megkeresésemet 128 ember fogadta, az ő válaszaikat értékeltem.