Üdítőitalok összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorHorváth, Gyöngyi
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-01-06T14:24:05Z
dc.date.available2025-01-06T14:24:05Z
dc.date.created2024-11-03
dc.description.abstractAz üdítőitalok egyre népszerűbbek manapság, sokan víz helyett is szívesen fogyasztják. Negatív hatásait már számos kutatással igazolták. Érdekelt, hogy vannak-e az üdítőkben a természetes eredetű színezékeknek köszönhetően pozitív hatású vegyületek. Ezért diplomadolgozatomban vizsgáltuk 5 üdítőital, valamint 1 szörp minta flavonoid-tartalmát. Emellett meghatároztam a minták színintenzitását, valamint kérdőív segítségével felmértem az ismerőseim üdítőital fogyasztási szokásait. Az eredmények igazolták, hogy a vizsgált üdítőminták jóval alacsonyabb flavonoid-tartalommal rendelkeznek, a szörp mintához viszonyatva. A színintenzitás meghatározás esetében pedig az egyik mintának kiemelkedően élénk színe volt a többi mintához képest. A kérdőíves megkeresésemet 128 ember fogadta, az ő válaszaikat értékeltem.
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent58
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/384398
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectÜdítőital
dc.subjectFlavonoid-tartalom
dc.subjectSzínintenzitás
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleÜdítőitalok összehasonlító vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Horváth Gyöngyi_Diplomadolgozat.pdf
Méret:
1.08 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)