Diplomadolgozatom témájául egy már piacon lévő körözött receptúrájának és technológiájának felújítását, korrigálását választottam, mellyel egyidejűleg egy új termék is elkészült. A terméket a Kuntej Zrt. tiszafüredi telephelyén gyártják. A receptúra és technológia megújításával elérhető egy túrórögökben gazdagabb, de mégis kenhető állomány, amely a hagyományos körözöttre jobban hasonlít. Az új termék jóval magasabb százalékban tartalmaz túrót, ezáltal tápanyagokban, fehérjékben gazdagabb lesz, mint elődje. Diplomadolgozatom elkészítésével, kutatásaimmal részt vehettem tulajdonképpen egy teljesen új termék fejlesztésében, kialakításában. A termék jellegének kialakításakor fontosnak éreztem, hogy hasonlítson valamilyen formában a hagyományos körözöttre, viszont mivel ipari léptékben előállított termékről van szó, elengedhetetlen a hőkezelés is. A technológia kifejlesztésekor fontosnak tartottam, hogy a korábban használt paraméterek egy részét megtartsam, és a folyamatot a lehető legegyszerűbbre fejlesszem, hogy a gépkezelők számára is könnyen értelmezhető és használható legyen.