Kereskedelmi forgalomban kapható marha-, sertés- és csirkehús állományvizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBoros, Norbert
dc.contributor.authorHarangi, Péter Tamás
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2013-05-21T07:46:08Z
dc.date.available2013-05-21T07:46:08Z
dc.date.created2013
dc.date.issued2013-05-21T07:46:08Z
dc.description.abstractDolgozatomban a kereskedelmi forgalomban kapható marha, sertés és csirke húsok különböző húsrészeinek vizsgálatán keresztül arra kerestem a választ, hogy milyen különbségek lehetnek a fent említett húsok nyers és hőkezelt mintái között a porhanyósságot illetően. Célkitűzésem volt, hogy megállapítsak egy porhanyóssági rangsort a húsok között, ezzel egyfajta iránymutatást adva a fogyasztóknak.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent43hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/168689
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectÁllományvizsgálathu_HU
dc.subjectNyíróerőhu_HU
dc.subjectHúsvizsgálathu_HU
dc.subjectWarner-Bratzlerhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKereskedelmi forgalomban kapható marha-, sertés- és csirkehús állományvizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)