Energiaitalok összetevőinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorMészáros, Ferenc Mihály
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-04-25T09:11:30Z
dc.date.available2014-04-25T09:11:30Z
dc.date.created2014-04-25
dc.date.issued2014-04-25T09:11:30Z
dc.description.abstractDolgozatomban külföldi termékek címkéin feltüntetett összetevők mennyiségének a hitelességét méréssekkel megvizsgáltam és ezt ismertetem az olvasók felé. Vizsgálatom kiterjedt a termékek koffeintartalmára, össz- illetve redukáló cukortartalomra, összes polifenol tartalmára és kémhatására. Koffein meghatározás pontossága szempontjából összehasonlítottam a HPLC-el és a spektrofotométerrel kapott eredményeket. S külön vizsgálatokat tettem az eltérések okának feltárására. Továbbá megvizsgáltam milyen összefüggés van a termékek kémhatása és szén-dioxid tartalma között. Szakirodalmi kutatómunkám és vizsgálataim által igyekeztem teljes képet adni az energiaitalok és összetevőik szervezetünkre gyakorolt pozitív vagy épp negatív hatásairól.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent55hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/190525
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectenergiaitalhu_HU
dc.subjectkoffeinhu_HU
dc.subjectösszcukorhu_HU
dc.subjectredukálócukorhu_HU
dc.subjectpolifenolhu_HU
dc.subjectkémhatáshu_HU
dc.subjectLuff-Schoorlhu_HU
dc.subjectFolin-Ciocalteuhu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subjectHPLChu_HU
dc.subjectspektrofotométerhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleEnergiaitalok összetevőinek vizsgálatahu_HU
dc.title.translatedExamination of the components of energy drinkshu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)